Aloha JAPAN B

アヒポキを作る！

ども。マヒマヒ太郎です。日常生活の中にもアロハを見つけるのも、在日ハワイ家の大切なつとめ。（？）　というわけで、アロハを感じる料理をときどき作る。中でも実用的で、簡単なのがアヒポキ（ahi poki）。正調アヒポキはあるのだろうが、それぞれの家庭にそれぞれのアヒポキがある。と思う。これから紹介するのはマヒマヒ流なので、そのつもりで。まずは、アヒつまりマグロの刺身を用意する。安いブツ切りでＯＫ。切り身が大きいようだったら、適当な大きさに切る。次に玉ねぎ。あるテレビ番組の中で、ジェイク・シマブクロは「ポキにはマウイ・オニオンが一番さ」と言っていたけど、ここでは仕方ないので普通の玉ねぎを使う。お好みで長ネギやミョウガでも可。とにかくそういったネギの類をみじん切りにする。量は適当。これもマヒマヒ流。このマグロとネギをボウルに入れて、そこへしょう油とゴマ油を、2：1くらいの割合で入れる。あとは、こちらもお好みで日本酒を1。さらに塩（あればハワイアン・ソルト）、コショウを少々入れてかき混ぜれば出来上がり！これに海草サラダを加えてもおいしい。海草を加えずに、そのままフライパンで焙るとフライドポキになる。サムチョイズ（日本ならお台場にある。）へ行く機会があったら、このメニューは要チェック！マヒマヒ。

ハワイ土産と言えばコナ・コーヒー「Greenwell Farms」

ども。マヒマヒ太郎です。ハワイ土産と言えば、何はさておきコナ･コーヒー。というわけで、ハワイに行くと帰りのスーツケースは、半分ぐらいがコーヒー豆になっている。（苦笑）今年の１月には、本場ハワイ島の農場でコーヒーを買ってきた。コナ・コーヒー・ベルトと呼ばれる一帯には、小さなコーヒー農場がたくさんあり、中には豆を直売してくれるところもある。どこの農場で買うべきか、皆目検討がつかなかったので、太公望ハワイの「マウナケア　山頂＆星空ツアー　標高4200mの世界へご案内！」へ参加したときに、ガイドのマージンに聞いてみた。彼が紹介してくれたのが「Greenwell Farms」だった。買ったのはもちろん100%コナコーヒー。コナコーヒーを買うときには、この100%の表示を要チェック。お土産屋などで売っているのは、ほとんどコナコーヒーブレンドだからね。ま、100%は値段が全然違う（当たり前だがすごく高い！）からすぐに分かると思うけど。マヒマヒ。

ＯＧＯ Ｏｎｏ－ｌｏａ Ｈａｗａｉｉ へ行ってきた！

こんにちは、マヒマヒ太郎です。
6日（金）の晩に「ＯＧＯ Ｏｎｏ－ｌｏａ Ｈａｗａｉｉ」へ行ってきた。「ＯＧＯ Ｏｎｏ－ｌｏａ Ｈａｗａｉｉ 」とは、赤坂にあるハワイ家庭料理のお店。「OAHU島 AIEA出身 日系二世プロデュース本格ハワイ家庭料理店OPEN！！」とサイトで言っているだけあり、出てきた料理も雰囲気もバッチリでした。時間がたつにつれてやって来るお客さんもほとんどが英語圏の人々で、お店の人の片言の日本語とあいまって、「ここってもしかしてハワイ？」とすっかりいい気分にさせてもらいました。「店内はハワイアンソングや日本で暮らすハワイの人々が集り聞こえてくるハワイアンイングリッシュがBGMとなり日本に居る事を忘れそう。」という看板に偽りなし！ハワイ愛好家の皆さん、ぜひぜひお試しあれ。